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D’après les amateurs, la vallée de Viñales constitue un site exceptionnel où se combinent une nature sauvage incomparable, remarquablement préservée, et un paysage agricole caractérisé par la culture du tabac.
D’une superficie de 132 km², il est le plus remarquable exemple cubain de relief karstique, entouré de ces monticules singuliers aux formes atypiques et aux sommets arrondis que sont les mogotes.
La flore de l’endroit, qui remonte, d’après les spécialistes, à une époque très reculée, présente 17 variétés endémiques impossible à trouver sous d’autres cieux, dont le palmier-liège qui est considéré comme un fossile végétal vivant datant du jurassique.
Au sein d’une faune qui présente également un caractère endémique bien marqué, les espèces d’oiseaux les plus remarquables sont le zunzun (Mellisuga helenae), le tocororo (Priotelus temnuros), le cartacuba (Todus multicolor), le rossignol (Myadestes elisabeth) et le tomeguín del pinar.
Le village de Viñales, situé au cœur de la vallée, est un ancien foyer de peuplement agricole, avec sa rue principale bordée de colonnes et de maisons aux tuiles rouges.
Le développement socio-historique de la région présente des éléments propres à la culture du peuple cubain – d’origine aborigène, esclave et paysanne – qui ont été façonnées par les caractéristiques uniques de ce paysage naturel.
Sur le flanc d’un mogote, connu sous le nom de Dos Hermanas, les visiteurs peuvent découvrir un des principaux murals de la préhistoire à ciel ouvert du monde.
D’une hauteur de 120 mètres et d’une longueur de 180 mètres, le Mural de la Prehistoria constitue la représentation singulière de l’évolution biologique de la Sierra de los Órganos.
Les spécialistes nous révèlent que son élaboration a demandé l’élimination préalable de la couche végétale du flanc de Dos Hermanas et qu’une vingtaine d’habitants de la zone ont réalisé, non sans risques, le travail artistique sous la direction du professeur cubain, décédé depuis lors, Leovigildo González.
Le passage du temps n’a pu effacer ces attraits qui, année après année, suscitent l’intérêt de milliers de visiteurs qui se rendent sur ce site afin d’apprécier les représentation particulièrement réussies de plesiosaurus et de megalonus rodens.
La vallée recèle également de nombreux systèmes de cavernes intéressants, parmi lesquels se distinguent la grotte de l’Indien – traversée par le fleuve San Vincente -, celle de José Miguel et le système de cavernes de Santo Tomás, ce dernier étant, avec plus de 45 km de galeries, l’un des plus vastes d’Amérique latine.
La vallée de Viñales, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est également un authentique monument naturel de Cuba qui accueille des milliers de vacanciers qui choisissent d’être en contact direct avec la nature lors de leur séjour dans l’île.
La vallée de Viñales, où se trouve l’hôtel Los Jazmines, se prête à d’innombrables excursions sur des sentiers.
Parmi ces parcours, il faut mentionner "El Camino hacia los Mogotes", qui part de l’hôtel, descend au plus profond de la vallée et aboutit au Mural de la Prehistoria, celui de "Naturaleza Insospechada", qui permet au visiteur d’apprécier la richesse et la variété de la flore et de la faune, et celui de "Los Secretos de un Mundo Subterráneo" qui est d’un grand intérêt spéléologique car il amène le visiteur à la découverte de La Gran Caverna de Santo Tomás.
L’établissement propose aux vacanciers des salons destinés aux réunions, des chambres climatisées, des activités sportives et de plein air.
La Ermita, qui se trouve dans la même zone, propose, sous le nom de "Maravillas de Viñales", de merveilleuses promenades en pleine nature, à travers la Sierra del Infierno, qui permettent d’apprécier la flore et la faune, en particulier les oiseaux et le palmier-liège.
Dernier membre de la famille des établissements de la vallée, l’hôtel Rancho San Vicente est situé à proximité de sources médicinales, célèbres depuis le XIXème siècle.
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